大枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，备受大家伙的青睐。大枣有“百果之王”、“天天吃大枣，一生不显老”、“五谷加大枣，胜似灵芝”、“要使皮肤好，粥里加大枣”等诸多美誉，大枣都视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于辅助“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。下面就随小编一起来看看大枣的功效与作用，大枣的食用方法有哪些吧！
大枣的功效与作用
健脾益胃
脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与*参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可辅助饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
养肝排*
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，进而达到保肝排*的功效。红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
清肝明目
红枣50克、粳米克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。
补气养血
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
养血安神
女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
大枣的吃法
糯米酿红枣
食材准备
大红枣克，糯米粉克，白砂糖45克。
方法步骤
1、红枣浸泡软，洗净，剪开去核；
2、糯米粉加入热水和面，搓成2克的小长条；
3、然后每个红枣中塞入糯米条，捏紧待用；
4、锅中适量水，放入白砂糖，煮至融化后放入红枣，小火煮10分钟即可。
醉红枣
食材准备
红枣克，绍兴花雕酒ml，清水0ml，冰糖克。
方法步骤
1、将红枣洗净放入锅中，倒入清水；
2、大火煮沸后转为小火煮1小时，开盖加入冰糖；
3、煮半小时，汤汁浓稠后关火，待其冷却后加入花雕酒浸泡半天即可。
红枣酱
食材准备
大枣20颗，清水ml，麦芽糖15克，柠檬汁5克。
方法步骤
1、将红枣清洗干净，剪开去核，放入清水中浸泡半小时；
2、将浸泡好的红枣连同水一起倒入搅拌机中，打成红枣浆；
3、然后倒入不锈钢锅中，大火烧开，小火慢慢煮至浓稠；
4、熬制非常浓稠时加入麦芽糖拌匀，然后加入柠檬汁拌匀；
5、关火后放入消*的玻璃瓶中保存即可。
蜜汁银耳莲子蒸红枣
食材准备
银耳10克，红枣16个，莲子16个，枸杞16粒，温开水克，蜂蜜2汤匙。
方法步骤
1、莲子放入温水中，浸泡10分钟，用牙签去掉莲心；
2、大红枣用清水洗净表面灰尘，锅中适量冷水，放入红枣；
3、大火煮10分钟至红枣变软后去掉红枣核；
4、将莲子塞入红枣中空的部分，银耳提前泡发，洗掉杂质；
5、将泡发的银耳放入盘中，然后将红枣摆放周围，放入蒸锅中；
6、大火蒸半小时左右至莲子熟即可，然后枸杞泡软撒些在上面；
7、用温开水调匀蜂蜜，淋在上面即可。
图文来源：来自网络，版权归原作者
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