燕窝是一种高档滋补兼美容养颜食品，食用燕窝历史悠久。燕窝在美容护肤、缓解肺结核、胃溃疡、肺出血方面有独特功效。那么燕窝的功效与禁忌究竟有哪些？韵当家为大家解答。
燕窝的功效
1、延缓衰老
生物的唾液含有尿酸、抗坏血酸、谷胱甘肽、糖蛋白等丰富的抗氧化剂。从天然产品中分离出的糖蛋白具有清除活性氧(reactiveoxygenspecies,ROS)的抗氧化作用;先后在食用燕窝提取物中发现能促进上皮细胞分裂和再生的激素样物质表皮生长因子(epidermalgrowthfactor,EGF)。
EGF与细胞增殖调控和细胞衰老密切相关;能有效促进上皮细胞的分裂和增殖。通过人体角质形成细胞评估食用燕窝水解物对MMP-1(基质金属蛋白酶)的影响,从分子层面进一步明确食用燕窝水解物的抗衰老机制，表明食用燕窝水解物的抗衰老作用主要通过调节丝裂原活化蛋白激酶、激活蛋白AP-1、抑制MMP-1活性的方式实现。发现混合珍珠粉的食用燕窝提取液能显著降低小鼠脑组织的脂质过氧化作用、提高大鼠红细胞内超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)水平，具有消除氧自由基，延缓衰老的作用。
2、美容养颜
燕窝的水溶性蛋白质中含有“促进细胞分裂激素”和“表皮生长因子。”它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，使皮肤变得滑嫩有弹性。
3、改善骨质和肤质
截取已切除卵巢的大鼠股骨,测定骨强度、矿物质含量、羟脯氨酸浓度,并对大鼠背部皮肤进行组织学评价,表明喂食食用燕窝提取物后,钙含量、磷含量、羟脯氨酸浓度、股骨重量、股骨最大打破力、皮肤胶原纤维厚度均有所提升,同时发现mg/kg的喂食浓度对大鼠血清雌二醇的浓度不构成影响,认为食用燕窝可用于改善妇女绝经后骨质流失、皮肤老化的症状;K通过分析食用燕窝提取物对成人关节软骨细胞的分解、合成等代谢活动的影响,发现能显著减少MMP-1和MMP-3的表达,有助于减缓患有骨关节炎的软骨退行性病变。
4、促进细胞裂殖
通过实验兔子评估食用燕窝在促进角膜细胞生长和繁殖方面的潜在价值，发现在低浓度时能协同诱导角膜细胞增殖，对角膜创面的愈合具有积极作用。使用伴刀豆球蛋白A(concanavalin,ConA)和植物血球凝集素(phytohemagglutinin,PHA)刺激食用燕窝，发现能促进人体外周血单核细胞分裂。通过激活转录因子AP-1和NF-κB发现食用燕窝水解物能促进白细胞介素6(interleukin-6)和血管内皮增长因子的产生，从而诱导人体脂肪干细胞增殖。
5、滋补孕妇
孕妇在妊娠期间，产前进食，有安胎，补胎之效。燕窝养阴润燥，益气补中、健脾补肺、不仅能使孕妇妇身体强健，而且能使未来的宝宝更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。
6、阻止病原菌入侵，促进免疫
混合珍珠粉的食用燕窝提取液能提升小鼠T淋巴细胞和循环免疫球蛋白M的DNA合成水平，表明食用燕窝具有免疫功效，发现经胰酶水解的食用燕窝水提物能中和感染犬肾细胞的流感病毒并抑制红血球凝聚，表明它是一种抑制流感病毒的天然、有效来源。
通过免疫器官指数、特异性免疫功能、非特异性免疫功能研究燕窝的免疫调节作用，表明食用燕窝的匀浆能显著提高小鼠血清溶血素的含量，促进小鼠的体液免疫功能、迟发型变态反应、细胞免疫功能、非特异性免疫功能,并显著提高小鼠腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬率和吞噬指数。低浓度的ConA刺激能增强食用燕窝对淋巴细胞的转化，认为食用燕窝具有T淋巴细胞有丝分裂原的特质，可促进T淋巴细胞的分裂增殖。
7、提升脑力
唾液酸具有延缓脑细胞衰老、减慢记忆力衰退的功能;通过Morris水迷宫实验和果蝇比对实验证明食用燕窝炖煮物具有显著的强脑作用和一定的抗衰老作用,中剂量喂食浓度产生的效果最明显。
8、抵抗炎症
借助小鼠角叉菜胶水肿模型对游离唾液酸进行抗炎实验,表明注射唾液酸能抑制前列腺素的炎症反应,其活性与注射阿司匹林相同;发现糖蛋白的糖链是否唾液酸化能影响生物体对炎症的应答反应;发现燕窝提取物能抑制TNF-α(肿瘤坏死因子)和一氧化氮的形成,最高抑制率分别为58%和63%,过程中未发现明显的细胞毒副作用。
9、降血压、抗辐射等其他生物学功效
摄入一定剂量的食用燕窝提取物可降低血压,对心脑血管疾病具有缓解作用,燕窝中活性糖蛋白经过高剂量伽玛射线照射后仍具有生化活性,认为食用燕窝对接受射线检查或辐照治疗的病人具有滋补作用。
10、补肺养阴、止肺虚性咳嗽
中医的理论长吃燕窝能治疗咳嗽、痰喘、咯血、吐血，也就是今天所说的哮喘、肺结核、气管炎、支气管炎等。其天然润肺之药效价值是其他人造补品所不能匹比的。对于吸烟人士来说，燕窝是不可多得的护肺佳品。
11、补虚养胃、止胃寒
燕窝益气补中，能促进血循环，增进胃的消化和肠道理吸引力，常食能健脾开胃。
12、病后滋养
凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症。配合燕窝作食，能滋阴调中。对体弱多病，大病初愈及生活作息不正常者，甚为适宜。
13、预防疾病
燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能增强免疫力，预防疾病，同时帮助身体发育和智力发育。是天然健康的婴儿滋补品。
14、缓解尿频
止气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿频多。
15、防癌抗癌
燕窝所含多种氨基酸，对食道癌、咽喉癌、胃癌、直肠癌等有抑制和抗衡作用。
16、缓解癌症后遗症
对于完成治疗后的癌症病人，如电疗、化疗引起的咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等后遗症，食燕窝都有明显的改善作用。
17、保健食疗之效
燕窝味甘性平、补而不燥、润而不滞，男女老幼皆宜。
18、免疫识别
作为标记物参与细胞生命周期的调控,使细胞膜外层带有唾液酸的细胞能被人体的免疫系统屏蔽,从而与病原菌区分,不被免疫系统消灭;
19、促进神经细胞分化
作为细胞膜的营养素促进细胞的分化、发育和再生,参与信息传递和神经传导;
20、阻止病毒入侵
作为受体与带有唾液酸酶的病原菌结合,阻止病原菌入侵。
吃燕窝的禁忌
1、一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
2、对蛋白质类食品过敏的朋友，比如说吃鸡蛋会过敏的，可以从小量吃起，每次1克，两天一次，再慢慢增加量。
3、在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
4、吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
5、吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡觉最好。
6、对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。
7、不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。
8、感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。
9、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。
用营养保健品就如人们饿了必须吃三餐一样，营养品就是在身体消耗完后得补充，所以要看到效果必须长期耐心食用。
燕窝被一般人理解为养颜美容品，是因为它确实有养颜和滋养身体的功效。至于燕窝禁忌，孕妇可以吃燕窝吗?如果是没有加入药用配料，食用燕窝其实没有什么禁忌或和某些其他食品有冲突，以上所说的九点禁忌除了四个月以下的新生儿禁忌食用燕窝以外，其它的8种禁忌也适用于吃其它滋补食品而并非只是吃燕窝的禁忌。