酒文化源远流长、博大精深，除了白酒、啤酒、葡萄酒之外，红酒也深受人们的喜爱。食品功能界也将红酒誉为”高档饮品“，代表仪式感的同时，也属于浪漫的象征。
一旦忘了红酒的保质期，红酒超过保质期后，便会出现发霉变质的情况，还有人说红酒一旦过了保质期便不能再喝了，这种说法是真是假呢？建议早了解。
01对红酒的认知：
红酒是葡萄酒的一种，但不能指代所有的葡萄酒。
葡萄酒按色泽可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒，葡萄酒是用葡萄发酵酿造的酒精饮品，按含糖量分有干型、半干、半甜、甜葡萄酒。
按二氧化碳含量又可以分为分静止葡萄酒和起泡葡萄酒，我们生活中常说的红酒，大多是指干红葡萄酒。
意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国。
阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商，也是世界上第四大生产商及葡萄酒消费市场。
一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。
通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳。
即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。
红酒打开了喝不完，可以放1-5天，具体可以放置多少天，还与保藏方法有关。
红酒里面的单宁酸遇空气发生氧化，可导致香气风味会逐渐消散，变得平淡无味，因此，红酒开瓶后如果没有喝完，可以将软木塞塞回酒瓶直立摆放。
可以直接保存或抽出空气并注入惰性气体，在常温下保存1-3天，如果是将红酒放在冰箱里面保存，可以放5天左右。
02喝红酒的好处你知道几个呢？
1.促进血液循环
从中医食疗角度上讲能够促进气血运行，进而能够很好的发挥出去除体内寒气、提升阳气的作用。
对于手脚冰凉、四肢寒冷的人来讲，适当喝一点红酒能够起到很好的驱寒助暖作用。
2.防治心血管病
葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危险。
据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低。而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
3.不会老年痴呆
老年痴呆症已经成为一种世界性的老年性疾病，因此在世界范围内都倍受
